Yhdysvalloissa kaikki on suurempaa. Mutta omaperäistä siellä on kovin vähän. Kaikki on siirtolaisilta lainattua ja paranneltua. Koska maan historia on siirtolaisuuden historiaa, ei maassa alkuperäisasukkaiden kulttuuria lukuunottamatta juuri ole muuta kuin lainattua kulttuuria. Paikoitellen muuttoliikkeiden kautta syntynyt ruokakulttuuri on kuitenkin kasvanut omaleimaiseksi ja Yhdysvalloissa on myös paljon tutustumisen arvoista ruokakulttuuria. Suurin osa kansasta kuitenkin elää pikaruuan ja einesten maailmassa, jossa raaka-aineet pyritään häivyttämään mahdollisimman kauas loppukäyttäjän ulottumattomiin. Kuvittelisi lähes kokonaisen mantereen kokoisen valtion olevan ruokakulttuurisesti rikkaampaa, mutta Yhdysvaltalaisilta kysyttäessä kaikkein amerikkalaisimmiksi ruokalajeiksi koetaan hampurilaiset, grilliruoka, friteerattu kana, mac’n’cheese ja omenapiirakka. Surullista.

Onneksi alueellisia ruokakulttuureita löytyy, joista jotkin ovat erityisen mielenkiintoisia kuten esimerkiksi Louisianan seutu Cajun- ja kreolikulttuureineen, niin ikään etelävaltioista levinnyt afroamerikkalainen soul food, koillisessa sijaitsevan New Englandin keittiöperinne jossa yhdistyvät englantilaiset siirtokuntaperinteet intiaanien ja ranskalaisten siirtolaisten keittotaitoon.

Ravintolakulttuuri kukoistaa Yhdysvalloissa supersize-pikaruokateollisuuden puolivarjossa ja usein suurkaupunkien etnisistä kortteleista löytyvät koko mantereen mielenkiintoisimmat fuusioruuat, mutta suurin osa ravintoloista tarjoilee kuitenkin nopeaa, ketjutettua ja vahvasti maissisiirapilla makeutettua pikaruokaa.

Kun kaikki on niin suurta, täytyy kalastaa tiheämmällä verkolla että saa mielenkiintoisimmat asiat kiinni. Tervetuloa etsimään löytämisen arvoisia asioita Amerikan Yhdysvalloista.