Venäjää oli vaikea sijoittaa tähän kartalle koska melkein koko mantereen kokoinen Venäjä seisoo tukevasti sekä Aasiassa että Euroopassa. Euroopan puoli on asutettu ja Aasian puoleinen Siperia on lähestulkoon erämaata. Näillä molemmilla on oma ruokakulttuurinsa.

Venäläinen keittiö on suomalaisille tuttu, sillä Venäjän vallan aikana paljon ruokaa ja tapakulttuuria siirtyi venäläisiltä suomalaisille ja on jäänyt osaksi meidän ruokaperimäämme. Siinä ei sinänsä ole mitään hävettävää, sillä venäläinen keittiö oli tsaarin aikaan runsasta ja ylellistä. Se mikä siitä jäi jäljelle Neuvostoliiton tasapäistävän kurjistuksen jälkeen, on edelleen herkullista, aitoa ja maanläheistä, tiukasti luonnon omissa raaka-aineissa kiinni olevaa ruokaa.