Kategoria: Gastrodontin historia
Historia on vaikuttanut valtavasti siihen miten syömme. Ilman löytöretkiä emme söisi perunaa, tomaattia, chiliä, suklaata tai sitrushedelmiä. Ilman Silkkitietä kulkeneita kauppiaita eurooppalaisista ruuista puuttuisivat mausteet lähes kokonaan. Ruoka ja raaka-aineet ovat aina kulkeneet ihmisten mukana minne ikinä he menivätkään. Historia on mielettömän kiinnostava vaikutteiden verkko jossa tekniikat ja maut liikkuvat yhdessä maailmanhistorian tapahtumien myötä.
Tämä osasto käsittelee niin ruokakulttuureihin vaikuttaneita tapahtumia kuin itse ruuankin liikkeitä halki kirjoitetun historian. Välillä artikkelit ovat pelkkää historiaa luoden pohjaa niille tapahtumille jotka ovat vaikuttaneet ruokakulttuurien suuriin linjoihin. Välillä kerrotaan tarinaa yksittäisten raaka-aineiden matkasta valloittajien mukana.
-
Itsenäisiä ruokamietteitä Suomesta vuonna 2020.
Kun mietimme omaa arkeamme nyt ja ennen, vaikeammista ajoista voi ammentaa voimaa. Nyt kun Presidentin Linnan notkuvien pöytien ääressä ei ole syöjiä ja pimenevä Helsinki on autio kuin tavallisena sunnuntai-iltana, palataan ajassa taaksepäin ja mietitään millaisista eväistä on Suomi tehty.
-
Hernan Cortésin legenda ja asteekkien tuhon historia.
Varoitus. Sisältää epämiellyttävää luettavaa ihmisen synkemmästä puolesta. Ei herkimmille. Raavasta miestäkin ahdistaa tämän artikkelin jälkeen. Takaisin Kuubaan ja vuoteen 1519 kun Diego Velázquez de Cuéllar suunnitteli takavarikoivansa myös asteekkien maat. Tietoja asteekkivaltakunnan rikkauksista oli kiirinyt Kuubaan jo pari vuotta aiemmin konkistadori Juan de Grijalvan (joka muuten oli de Cuéllarin sukulainen) mukana ja Diegon alkoi tehdä…
-
Löytöretkien syntysanat.
Miksi espanjalaisilla oli hinku Etelä-Amerikkaan? Oliko pakko lähteä merta edemmäs kalaan? Asia on sullottava historialliseen kontekstiin että siihen saa järkeä. Kirjoitin lyhyesti espanjalaisista ’conquistadoreista’ eli konkistadoreista jo aiemmin mutta varmaan pitäisi kirjoittaa myös siitä ketä he oikein olivat. Kysymykseen mikä heistä teki valloittajia ja miksi he olivat niin menestyksekkäitä on monta syytä jotka kaikki eivät…
-
Tie Meksikoon – Asteekeista Uuteen Espanjaan.
Aiemmassa artikkelissa mainitsin että matka pitää aloittaa Teksasista että pääsemme Meksikoon maantieteellisesti helpointa reittiä pitkin. Yhdysvaltojen Teksasin osavaltio kuitenkin oli aiemmin Meksikoa. Teksasin tie Yhdysvaltojen osavaltioksi on osa Meksikon historiaa, joten on luontevaa kuitenkin aloittaa Meksikosta. Erotetaan se sitten sopivalla historian hetkellä Meksikosta. Oikeastaan on aloitettava ajasta ennen Meksikoa, sillä se on oikeastaan aika nuori…
-
Jäähyväiset Louisianalle ja kohti Meksikoa Konkistadorien jalanjäljissä.
Louisiana paljastui paljon mielenkiintoisemmaksi kulinaarikokemukseksi kuin olin kuvitellut. Paljon jäi vielä kirjoitettavaa, mutta mieli alkaa jo kaipailemaan uusille vesille. Palataan sitten New Orleansiin lähempänä Mardi Gras-juhlaa ja karnevaalimeininkiä. Silloin tapahtuu Louisianan keittiöissä paljon mielenkiintoista nimenomaan makeiden herkkujen osastolla. Nyt kuitenkin suunnataan vähitellen Konkistadorien jalanjäljille ja lähdemme kiertämään Meksikonlahtea vastapäivään Meksikoon. Ja oikeastaan vielä ennen Meksikoa…
-
New Orleans ja kaupungin kovia kokenut sielu
Yhdysvaltojen sisällissota ja orjakaupan perintö. Tässä kaikkein synkin luku New Orleansin historiasta. Tämän jälkeen pääsemme keskittymään blogin pääasiaan eli ruokaan. Historia antaa synninpäästön. Vuoden 1803 väestönlaskennassa New Orleansissa asui noin 8000 asukasta. Eurooppalaisten valtojen poistuttua Vallankumoussodan ja vuoden 1812 sodan jälkeen omille tonteilleen, New Orleans alkoi kasvaa huikeaa vauhtia. Orjuus toi Etelään varallisuutta ja sen…
-
New Orleans. Syvän etelän pääkaupunki jolla on synkkä menneisyys.
Vielä toinen postaus joka on enemmän historiaa kuin ruokaa. New Orleansin menneisyys on niin värikäs, että historian kerrokset on kuorittava jotta ymmärtäisi paikallista ruokaa. Kuitenkin tämän artikkelin sisältön on jonkin verran makaaberia paikoitellen ja vaatii jonkin verran kykyä ymmärtää mustaa huumoria lukea ruokablogia historian hirveyksien keskellä. Toisaalta brittiläinen teatteriseurue The Reduced Shakespeare Company näytteli joskus…
-
New Orleans. Siirtomaa-historian polttopisteessä.
New Orleans on kaupunki jossa olen aina halunnut vierailla. Sillä on ehkä koko Yhdysvaltojen mielenkiintoisin keittiö ja historia. Muualla Yhdysvalloissa kulinaarinen historia on verrattain nuorta ja tunnetuimpia ovat lähinnä yksittäisten maahanmuuttajien oivallukset, jotka ovat levinneet kautta maan ja sieltä koko maailmaan niinkuin esimerkiksi hampurilaiset tai Kenraali Tso:n kana. Yhdysvaltojen keittiö on verrattain homogeenista ja paikalliset…
-
Operaatio Intia: Brittiläisen Intian aika ja Mohandas Gandhin kapina.
Tämä artikkeli kertoo enemmän synkästä siirtomaa-aikojen historiasta kuin ruuasta, mutta sillä on paikkansa ruokablogissa, sillä kaikki liittyy olennaisesti ruokaan. Ruoka tai tarkemmin ruuan viljely oli mekanismi jolla Brittiläinen kauppakomppania otti koko valtavan niemimaan haltuunsa. Myös sepoy-kapina josta artikkeli kertoo liittyy ruokaan. Sen syntykipinöinä olivat uskonnolliset ruokatabut, jota britit pakottivat intialaiset rikkomaan. Niin ikään Intian itsenäistymisen…
-
Operaatio Intia: Mogulien keittiö
Intiassa on 1.26 gigaihmistä. Eli 1260000000 asukasta. Se on maailman toisesksi suurin valtio väkiluvultaan. Intia jää jälkeen Kiinalle vain 100 miljoonaa asukasta. Asukastiheys Intiassa on kuitenkin kaksi kertaa isompi kuin Kiinassa. Tungos ja kaaos ovatkin ensimmäiset asiat mitä Intiaan saapuva kohtaa. Se ottaa haltuunsa jo lentokentän baggage claimissa, eikä jätä rauhaan ennenkuin poistut Intiasta. Suomalaiselle…
-
Maslenitsa – blinien mystiset juuret.
Ajattelin ensin kirjoittaa blinien historiasta, mutta huomattuani kuinka paljon mielenkiintoista historiaa ja kulttuuriperinteitä siihen liittyy, päätin laajentaa jutun koskemaan venäläistä laskiaista ja sen perinteitä. Yllätyin kuinka moni perinne on meillekin tuttua ja turvallista kansanperinnettä. Ensin on kuitenkin aloitettava blineistä. Blinit ( блины) on ollut alunperin oikeastaan aika erilainen ruoka kuin miten me sen käsitämme. Nykyisin…
-
Penang – Malesian ruokaparatiisi
Historiaa ja katuruokaa Penangista. Ruuastaan tunnettu Penang on saari Malakan salmessa. Se sijaitsee Malakan niemimaan luoteiskulmassa, lähellä Thaimaan rajaa. Saarta on kutsuttu nimellä Orientin Helmi ja sen pääkaupunki on Brittiläisen Imperiumin jäljiltä George Town, mutta yleensä puhutaan vaan Penangista. Se on Malesian ainut osavaltio, missä malaijit ovat vähemmistössä ja tämä näkyy saaren ruokalistoissa. Saaren malaijinkielinen…