MAAT. KEITTIÖT. RUOKAKULTTUURIT.
Maat ja keittiöt
Ruokakulttuurit eivät pysähdy valtioiden rajoille. Tältä sivulta löydät maita, alueita ja keittiöitä, joissa reseptit, historia, siirtolaisuus, raaka-aineet ja tekniikat kohtaavat.
Ruokakulttuuri on enemmän kuin maa
Gastrodontissa maa tai keittiö voi sisältää sekä reseptejä että artikkeleita. Japani-sivulta voi löytyä dashiin, riisiin ja hiiligrillaukseen liittyviä reseptejä, mutta myös tekstejä tempurasta, curryriisistä tai ruokakulttuurin historiasta.
Sama logiikka toimii alueille kuten New Orleans, laajemmille keittiöille kuten Kiina sekä ruokakulttuureille, jotka ovat syntyneet muuttoliikkeen, kaupan, kolonialismin ja paikallisten raaka-aineiden kohtaamisissa.
Maanosat ja suuret alueet
Laajemmat ruokakulttuuriset reitit ja kokoavat sivut
Maanosa
Aasia
Riisi, nuudelit, fermentointi, mausteet, wokit, liemet ja alueellisten keittiöiden valtava kirjo.
Maanosa
Afrikka
Viljat, padat, mausteet, paimentolaisuus, kauppareitit ja paikallisten raaka-aineiden pitkä historia.
Suuralue
Amerikat
Maissi, chili, pavut, kolonialismin jäljet, siirtolaisuus ja Atlantin yli kulkeneet maut.
Suuralue
Pohjois-Amerikka
Siirtolaiskeittiöt, kaupunkiruoka, BBQ, cajun, kreoli ja uuden maailman ruokakulttuurit.
Suuralue
Etelä-Amerikka
Peruna, maissi, pavut, naudanliha, rannikkokeittiöt ja alkuperäiskulttuurien ruokaperintö.
Maanosa
Eurooppa
Juustot, leivät, padat, säilöntä, alueellisuus ja ruokahistorian kerroksellinen kartta.
Maanosa
Australia ja Oseania
Tyynenmeren ruokakulttuurit, siirtolaisuus, saaristot ja paikallisten raaka-aineiden kohtaamiset.
Keittiöt ja maat
Yksittäiset maat, alueet ja ruokakulttuurit
KarjalaPiirakat, padat, hapatteet ja itäisen Suomen ruokamuisti.
MalesiaMausteet, satamat, Penang ja monikulttuurinen keittiö.
MeksikoMaissi, chili, tacos, siirtolaisuus ja ruokakulttuurin pitkät reitit.
RanskaJuustot, kastikkeet, tekniikat ja ruokahistorian itseymmärrys.
RuotsiPohjoinen arki, perinneruoat, leivonnaiset ja juhlapöydät.
SuomiMetsät, järvet, vilja, peruna, kala ja ruokamuistin hiljaiset kerrokset.
ThaimaaHapan, makea, suolainen, tulinen, yrtit, curryt ja katukeittiöt.
TurkkiAnatolia, jogurtti, leivät, hiiligrilli ja imperiumien ruokaperintö.
VenäjäKeitot, piirakat, hapatteet, juhlat ja itäisen Euroopan ruokareitit.
LUKUPOLUT
Etsi ruokakulttuureita myös teemojen kautta
Maat ja keittiöt ovat vain yksi tapa järjestää Gastrodonttia. Sama resepti tai artikkeli voi kuulua myös siirtolaisuuteen, ruokahistoriaan, kolonialismiin, juustoihin, raaka-aineisiin tai tekniikoihin.